Pääruoat

Parasta italialaista pastaa, eleganten herkullinen tomaattikastike, kuivattuja kirsikkatomaatteja, tomaattiöljyä, 22kk parmesanjuustoa & friteerattua basilikaa.

Paahdetuilla Aleppo chileillä maustettuja, ja kermakastikkeessa haudutettuja jättikatkaravunpyrstöjä parhaan Italialaisen pastan kanssa.

Tuoreena jauhettu hampurilaispihvi, savustettua burrata- juustoa , kuivattuja kirsikkatomaatteja, pestoa, fermentoitua mustapippuria, tarjotaan rapeiden perunoiden sekä tomaattimajoneesin kanssa

Black Angus-rodun naudanrinta on kokonaisena suolattu 2vuorokautta, jonka jälkeen lihat on hiljalleen kypsennetty tomaattikastikkeessa n.20tunnin ajan. Lasagne on kasattu talon omaan 22kk parmesanjuustosta tehtyyn Alfredokastikkeeseen, ja tarjoillaan peston, tomaattikastikkeen, basilikan, kuivattujen tomaattien sekä parmesanjuuston kera.

mm. fenkolilla, timjamilla, aleppo chilillä täytetty viljaporsaankylki on paahdettu kokonaisena uunissa, ja tarjoillaan siivuiksi leikattuna salsa verden ja kotimaisen keltajuurisalaatin kera.

Lähialueelta metsästettyä valkohäntäpeuran käristystä, herkullista pottuvoita, puolukkaa ja suolakurkkua.”Kuin poronkäristys, mutta parempi”